Bubbles ’n’ Bites wijn in de Top 100 Italian Wines 2016.

De beroemde wijnschrijver James Suckling heeft Il Rosso van Decugnano dei Barbi op plaats 80 gezet. Daarmee bevestigt hij wat wij natuurlijk al lang wisten Deze wijn is bijzonder en verdient meer bekendheid en waardering. James gaf ‘m al eerder 94/100 punten en heeft hem nu dus ook op de tachtigste plaats van zijn top 100 gezet. Aandacht gegarandeerd want…

Lees verder

Rode wijn is goed voor je lever.

Eens in de zoveel tijd komt het ‘drink-je-slank-nieuwtje’ over rode wijn weer langs in de pers. Vooral vrouwen bladen schrijven dan uitgebreid over onderzoeken die uitwijzen dat wijn drinken goed is voor de lijn. Vervolgens wordt er dan weer in andere (serieuzere) pers gesproken over de onzin hiervan. Alcohol is nooit goed, je wordt er juist dik van en en…

Lees verder

Chique friet van Sergio Herman

Goeie frites zijn een ‘guilty pleasure’ van topchef Sergio Herman. Daar kunnen wij ons wel in vinden. En omdat de man niet alleen van lekker koken houdt maar ook het marketingvak tot in de puntjes beheerst en feilloos lijkt aan te voelen waar alle Nederlandse Culies op zitten te wachten, start hij een keten (van 5) patatzaken. Huh..sorry..Frites Ateliers. In…

Lees verder

Erwin Olaf voor Ruinart

Champagnehuis Ruinart gaat al sinds 1896 verschillende vormen van samenwerking aan met kunstenaars. Alphonse Mucha tekende als eerste voor een (toen) spraakmakende jugendstil advertentie. Nederlanders zijn inmiddels ook in trek bij Ruinart. In 2009 en 2011 werd kunstenaar Maarten Baas ingeschakeld en in 2013 was de eer aan designer Piet Hein Eek. Dit jaar is fotograaf Erwin Olaf gevraagd en,…

Lees verder

Italiaanse iconen – Spaghetti alla Carbonara

carbonara5.jpg

Omdat we het maar niet kunnen laten doen we er nog eentje. Italiaanse iconen. In dat rijtje hoort Spaghetti alla Carbonara zeker thuis en niet in de laatste plaats om de discussies over het ware, authentieke recept ervan. Maar Italianen steggelen zelfs over de herkomst ervan. In geen enkel (kook)boek van voor 1930 wordt Spaghetti alla Carbonara genoemd.  Er zijn…

Lees verder

Italiaanse iconen: Tiramisu

tiramisu-genieten-van-een-heel-bekend-italiaans-dessert.jpg

Er bestaan geen foodbloggers die er nog nooit over geschreven hebben. Ieder zichzelf respecterend Italiaans restaurant heeft het op de kaart staan. Noem een willekeurig culinair tijdschrift en het heeft ergens in de archieven een ranglijst van chefs die de ‘best in town’ maken. En hebben we niet allemaal ergens in een oud kookschrift een handgeschreven recept van de lekkerste…

Lees verder

Italiaanse iconen: Pasta Amatriciana

amatriciana.jpg

In Frankrijk kunnen ze er wat van. Maar in Italie ook; eindeloos discussiëren over gerechten. Het lijkt een soort nationale hobby waar iedereen zich mee bezighoudt. Van jong tot oud, Italianen hebben allemaal een mening over welke ingrediënten er wel of niet thuis horen in een recept, waar het gerecht oorspronkelijk vandaan komt en wie tegenwoordig de beste versie maakt…

Lees verder

Italiaanse iconen: fritto misto

fritto-misto.jpg

“Zelfs de schoenen van je grootmoeder smaken goed gefrituurd”, dit is een oud Toscaans spreekwoord waar we niets tegen in kunnen brengen. De Italianen gebruiken “frittura”, de coating zeg maar, voor alle denkbare ingrediënten om deze vervolgens te frituren. In het hele land is de Fritto Misto mateloos populair. Vooral in de zomermaanden wordt dit gerecht vaak besteld in restaurants,…

Lees verder

Zeg, ken jij de mosselmaand?

mossel.jpg

Het mosselseizoen begint officieel in juli en duurt tot april. Weinig mensen weten dat en hebben het idee dat er alleen mosselen gegeten kunnen worden als de “r” in de maand zit. Buig dit ezelsbruggetje maar om naar: “… als de “r” in het seizoen zit!” Mosselen zijn er in de zomer, winter en herfst. Dus hup, naar de visboer…

Lees verder