Ben jij verbitterd?

bodega_1900.jpg

We horen het al een tijdje; onze smaak verbittert. Niet dat we en masse alleen nog maar cynisch kunnen doen, maar we kunnen eten en drinken met een duidelijk ‚bittertje’ erin steeds meer waarderen. In de jaren tachtig was dat heel anders. We zijn toen met z’n allen heel zoet geworden. Zelfs de wijnproducenten kregen te maken met deze trend…

Lees verder

No plain Jane

the-jane.jpg

De naam is eindelijk bekend; het nieuwe restaurant van sterrenkok Sergio Herman in Antwerpen gaat The Jane heten. In maart gaan de deuren open van de voormalige kapel van het Militaire Hospitaal. De inrichting is ontworpen door Piet Boon.  Hoezo deze ’me Tarzan, you Jane’-naam? Herman legt het uit; Jane is de naam van van een fictieve vrouw die dezelfde…

Lees verder

Doe mij een glaasje Jolie-Pitt

Glaasje-Brangelina_reference.jpg

In 2008 kochten Angelina Jolie en Brad Pitt een wijngaard in de Provence. Omdat ze zelf druk zijn met andere zaken, gingen ze een samenwerking aan met de wijnfamilie Perrin. De opdracht was duidelijk: „Maak een goede wijn. Dan doen wij de rest.” Zo gezegd, zo gedaan. Perrin maakte een glamour rosé genaamd Château Miraval Côtes de Provence. Gebotteld in…

Lees verder

$7.900 per glas

Romanee-Conti2.jpg

Veilinghuis Christies’s in Hongkong is blij met de toenemende populariteit van wijn in China. Ze breken het ene record na het andere. Veel Chinezen drinken namelijk geen wijn omdat ze het lekker vinden, maar omdat het huis een bepaalde prestige heeft. En dus zijn ze bereid veel geld te betalen voor de grote Bordeaux en Bourgognes.  Deze keer lagen er…

Lees verder

Kinderspel

viewmaster.jpg

Het koksgilde poste in november 2012 op hun site dat kinderen steeds minder kiezen voor patat en appelmoes. Dé trend van 2013 zou popcorn worden. Als barsnack, crouton of bij ijs. Kinderen krijgen meer fruit, groeten en proteïnerijke granen. Aziatische smaken, vis en tilapia. Een jaar later maken wij de balans op. Is deze „trend” ook echt groot geworden?  Bubbles…

Lees verder

Paolo Manzone wint prijs

Paolo Manzone is een van de favoriete huizen van Bubbles ‘n’ Bites. En dat echt niet alleen omdat hij een zwembad bovenop zijn ‘wijnkelder’ heeft gebouwd! Deze vooruitstrevende wijnmaker uit Piemonte, heeft met zijn Nebbiolo d’Alba ‘Miriné’ een Nederlandse prijs gewonnen. De Rijst&Proeft Koopgids heeft deze wijn als winnaar uitgeroepen. Het tijdschrift Winelife zal op 10 oktober 2013 de volledige uitslag van…

Lees verder

Ruinart goes Dutch

Ruinart-Piet-Hein-Eek-Arche

Ruinart was in 1769 het eerste champagnehuis dat zijn wijn in houten kisten ging vervoeren. Heel uitzonderlijk voor die tijd. Nu, zo’n 244 jaar na dato, heeft Ruinart opnieuw besloten met iets bijzonders te komen. Alleen deze keer is er geen functionele insteek. Wel een promotionele. Topdesigner (en Nederlander!) Piet Hein Eek is gevraagd om een nieuwe coffret te ontwerpen. En…

Lees verder

Familierecept

Wanneer is een familierecept een familierecept? Als het minstens 3 generaties in een familie wordt gekookt? Of als het al jaren onveranderd is? Of als niemand anders dan een lid van die familie het mag (of kan) koken? Misschien wel een beetje van dit alles. Er moet een bepaalde mystiek omheen hangen. De familiekok moet met veel bombarie aankondigen dat…

Lees verder

Moët & Federer

      Misschien heb ik gewoon even niet opgelet, maar ik ben er zojuist achter gekomen dat Roger Federer al ruim een half jaar brand ambassador van champagnehuis Moët & Chandon is. In een filmpje dat te vinden is op YouTube, legt de tenniscrack ‘in zijn eigen woorden’ uit waarom hij zich zo vereerd voelt dat hij dit werk…

Lees verder