Frisse start

Begin je kerstdiner fris en fruitig met een mooie sauvignon blanc. Bishop’s Leap uit Nieuw Zeeland bijvoorbeeld. Een echte blijmaker! De lichte citrustonen zorgen voor frisheid terwijl de aroma’s van tropisch fruit ervoor zorgen dat je nog een tweede glas wilt drinken. De meest voor de hand liggende wijn spijs combinatie is een duetje van sauvignon blanc met geitenkaas. En…

Lees verder

Heerlijk avondje is gekomen, avondje van Sinterklaas.

Gevulde speculaas, banketstaaf, chocoladeletters en pepernoten. Wat drinken we bij deze zoete zaligheden? Moscatel de Setúbal van wijnhuis Bacalhôa. Deze friszoete wijn serveer je in kleine glaasjes. Niet te koud want dan proef je niet genoeg van de geurende aroma’s van rozijnen, vijgen, winterse specerijen en sinaasappelmarmelade. Onze favoriete wijn/spijs combinatie is een glaasje van deze Portugees naast een zelfgemaakte…

Lees verder

Klassieke mosselen

moss.jpg

Mosselen hebben een subtiele maar duidelijke smaak. Ziltig en met een niet al te hoog smaakgehalte. Kies hierbij dus een wijn die geschikt is voor het wat ‘elegantere werk’. Tradinioneel pak je een frisse Chablis hierbij. Goede zuren, mineraliteit en een tikkeltje zilt. Maar waarom probeer je niet eens een Sancerre of en wat zachtere Sauvignon Blanc uit Nieuw Zeeland.…

Lees verder

Bitterzacht

9.jpg

Hoe verwennen we huisgenoten (en vooral onszelf) tijdens een Hollandse warmtegolf? Met een krakend frisse Sauvignon Blanc en een salade fraîcheur van avocado, rode grapefruit en grote garnalen of krab. Het boterzachte vruchtvlees van de avocado en de uit elkaar knappende sapzakjes van de grapefruit zorgen voor spektakel in je mond. Wil je nog meer indruk maken, zet er dan…

Lees verder

Haring en Chablis; een vet stel.

haring.jpg

Haring is een van de vijf vette. Vette vissen wel te verstaan; zalm, ansjovis, sardines, makreel en haring dus. Ga je ze combineren met wijn, zorg dan voor een stoere jongen naast deze smaakbommen. Haring is misschien wel de moeilijkste in het hele rijtje om te matchen met een mooie wijn. Bekend is de combi met een Manzanilla of Fino…

Lees verder

Oostenrijkse heerlijkheden

111.jpg

Oostenrijk staat niet bepaald bekend om zijn verfijnde gastronomie. Toch komen daar hele mooie dingen vandaan. Wat dacht je van de Grüner Veltliner. Deze druif, die je alleen in Oostenrijk tegenkomt levert fantastische wijnen. Fris, wit fruit, sappige peren en het bekende witte pepertje. Multi-inzetbaar in de gastronomie. Grüner Veltliner is te kombineren met veel soorten kazen, groenten en vis.…

Lees verder