ZoetSappig Zomers

fruit_variatie_413x416.jpg

In het zomerseizoen is er volop vers en sappig fruit te verkrijgen. Peren, mango’s, bananen, nectarines en meloen om maar wat te noemen. Dit vraagt om een luie stoel in de zon met een fruitsalade en een sprankelende witte wijn binnen handbereik. Genieten maar! Fruitsoorten met een hoog zuurgehalte kunnen een wijn ‘dun’ maken en een metaalachtige smaak geven. Maar…

Lees verder

Delicatessen uit Piemonte

tartufi.jpg

Hoewel maart helemaal niet het seizoen is voor verse Tuber Magnatum Pico, witte truffel op z’n Hollands, is het heerlijk om toch nog even die aardse en delicate smaken te proeven. Het kan deze maand nog koud en guur zijn. Dus dikke sokken aan en kruip met een dik bord pasta en een mooie rode wijn dicht bij de open haard.…

Lees verder

Pinot Noir en knoflookkippetjes

Gevogelte-eenpersoonskippetje-met-pancetta-knoflookartisjok-en-paddestoelen_reference.jpg

Toch mooi als een foodies-tijdschrift als Elle Eten gek is op een wijnhuis van Bubbles ‚n’ Bites. De Pinot Noir Reserve van Paul Mas is al vaker behoorlijk geroemd en geprezen door de Elle’s grachtengordelredactie.  Sommelier Daphne Oudshoorn is het met de culischrijvers eens: „Ik ben groot fan van meneer Mas”. Dus vroeg Elle Eten haar om bij zowel de…

Lees verder

Heerlijk avondje

iStock_000010977454XSmall.jpg

Heerlijk avondje is gekomen… marsepein, speculaas, chocoladeletters, borstplaat en pepernoten! Geen van allen passen ze ergens in de schijf-van-vijf, zijn ze zeker geen onderdeel van het South Beach Diet en de Weight Watchers haken in de herfst al af. Toch stort heel Nederland zich begin december in al dit lekkers. Maar wat drinken we hier eigenlijk bij? Warme chocolademelk is…

Lees verder

Thai Delight

De Thaise keuken is een van mijn favorieten. Smaakvol, pittig en heel aromatisch. Er wordt veel gebruik gemaakt van ingrediënten als rode pepers, limoen, kokosmelk, vis en tropisch fruit. Je kunt een hele keuken niet over een kam scheren en het is daarom bijna onmogelijk om een wijn te benoemen die alle Thaise gerechten aan kan. Toch geef ik je…

Lees verder

Wickie de Viking-kaas

Jaren geleden serveerde onze collega-wijnliefhebber Anita na een avondje intensief wijnproeven een stukje Brunost. Dit is een Noorse karamelkaas en schijnt erg dieet-vriendelijk te zijn. De smaak is in ieder geval heel bijzonder dus kaasliefhebbers opgelet; de drop/zoethout-achtige smaak van deze kaas past ontzettend goed bij onder andere Hongaarse dessertwijnen. Gewoon een keer proberen. B’n’B tip: Muffato Stramei van Pelissero…

Lees verder

Aardbeientoet

Hollandse aardbeien geven je altijd een zomers gevoel. Op een beschuitje met roomboter en poedersuiker of door een volle romige boerenkwark. Geweldig. Als dessert een van mijn favorieten omdat je er zoete en tegelijkertijd frisse gerechtjes mee kan maken. Aardbeiensoufflé, aardbeienmousse, aardbeien gedoopt in pure chocolade en ga zo maar door. Wil je je aardbeientoet extra speciaal maken met een…

Lees verder