Het ultieme hapje bij een goede Barolo is een crostini met gemengde paddestoelen met witte truffelolie. Voor de liefhebbers kan het ook geen kwaad er nog wat wit truffelzout aan toe te voegen.
Toegegeven, niet echt een zomerse traktatie maar who cares! De aardse en rijpe smaken van de crostini gaan goed samen met de complexe aroma’s van Barolo. Kun je een truffelolie bemachtigen met echte truffels erin, dan is dat zeker je geld waard. Probeer de syntetisch gearomatiseerde varianten uit de supermarkt te vermijden. Krijg je toch alleen maar spijt van!
Enjoy!
