Ovenbakjes, oftewel ramequins, zijn erg handig om in huis te hebben. Wat je er ook mee doet, het lijkt altijd heel professioneel.
Dit recept pas heel erg goed in allerlei diëten want het is calorie-arm, bevat weinig koolhydraten en is vegetarisch.
Je maakt een paddestoelenpuree voor onderin het bakje, breekt een rauw ei erin en bedekt het geheel met crème fraïche. Makkelijk maar zeker met groot succes. Want als de bakjes eenmaal klaar zijn en je serveert ze, kan niemand zien wat er onder de witte crème laag zit. En dat is dan een smakelijke verrassing; het ei is inmiddels gestold en de puree is erg smaakvol.
Heb je geen zin in (dure) morieltjes, probeer dan gewoon andere paddestoelen.
Download hier het recept Eieren in een ovenbakje
