Beschrijving
De vinificatie
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in Mango d’Alba, vandaar de naam ‘Vigna senza nome’, die ‘wijngaard zonder naam’ betekent. Op het etiket is ook nog het “Sator-vierkant” afgebeeld, een Latijnse uitspraak die van links naar rechts, van rechts naar links, van beneden naar boven en van boven naar beneden kan worden gelezen. “Sator arepo tenet opera rotas”, staat er, hetgeen zoveel betekent als “de boer aan de ploeg kiest het pad”.
Na het persen van de druiven wordt de most sterk afgekoeld (-4°C) en onder stikstof opgeslagen. Pas bij bestelling wordt een deel van de most vergist tot het alcoholpercentage 5,5% bedraagt.
De producent
Giacomo Bologna Braïda begon in de jaren zestig met maar een doel voor ogen: het produceren van een Super Barbera. De rijke grond in Monferrato is erg geschikt voor de Barbera-druif en de beste hellingen worden ermee beplant. Geïnspireerd door wijnmakers in de Bourgogne begon Braida met een zorgvuldige selectie van de druiven, temperatuur gecontroleerde vergisting en het rijpen van zijn wijnen op barrique, zeer ongebruikelijk in die tijd. Het resultaat mag er zijn. Spreek je over invloedrijke wijnmakers uit Piemonte, dan spreek je over Giacomo Bologna.
Inmiddels maken de vrouw, zoon en dochter meer dan alleen top-barbera’s.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.