Beschrijving
De vinificatie
Marcassin de Bourgogne is een typisch streekproduct. Het is een distillaat van de ’marc’ van het vinificatieproces. Dit zijn de vaste delen (zoals steeltjes, schilletjes en pitjes) die overblijven na het persen van de druiven. Védrenne koopt de marc o.a. van ‚buurman’ Hospice de Beaune. De smaak van de Marcassin is zacht en met verfijnde aroma’s. Dit is zeker ook te danken aan de 5 tot 7 jaar rijping op eikenhouten vaten.
De producent
Védrenne bestaat al sinds 1923 en tot op de dag van vandaag maken zij nog steeds de beste likeuren van Frankrijk. Natuurlijk zijn zij vooral bekend vanwege de Supercassis Crème de Cassis .
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.