Klassieke mosselen

moss.jpg

Mosselen hebben een subtiele maar duidelijke smaak. Ziltig en met een niet al te hoog smaakgehalte. Kies hierbij dus een wijn die geschikt is voor het wat ‘elegantere werk’.

Tradinioneel pak je een frisse Chablis hierbij. Goede zuren, mineraliteit en een tikkeltje zilt.

Maar waarom probeer je niet eens een Sancerre of en wat zachtere Sauvignon Blanc uit Nieuw Zeeland. Laat de wijnkeuze een beetje afhangen van het recept. Een saus of bereidingswijze heeft veel invloed op de smaak en dus op de wijn-spijs combinatie.

Ook lekker om uit te proberen: een goede droge Riesling uit de Elzas.

Klik hier voor de Riesling van Fernand Engel http://www.bubblesnbites.nl/webshop/product/57-riesling

Proost!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *