UitStapje – Zilte zaligheden uit Zoutkamp

BUBBLES ‘N’ BITES ONTDEKT EN PROEFT ‘DE STREEK’ IN NOORD NEDERLAND In het Groningse Zoutkamp eet je vis met versgarantie. Twee tot drie keer per week wordt de nieuwe vangst opgehaald bij de afslag van Lauwersoog, ongeveer 10 kilometer er vandaan en direct aan de Waddenzee. Bovendien heeft Zoutkamp, als enige gemeente in heel Nederland, een eigen visafslag waar uitsluitend…

Lees verder

Bubbles ’n’ Bites wijn in de Top 100 Italian Wines 2016.

De beroemde wijnschrijver James Suckling heeft Il Rosso van Decugnano dei Barbi op plaats 80 gezet. Daarmee bevestigt hij wat wij natuurlijk al lang wisten Deze wijn is bijzonder en verdient meer bekendheid en waardering. James gaf ‘m al eerder 94/100 punten en heeft hem nu dus ook op de tachtigste plaats van zijn top 100 gezet. Aandacht gegarandeerd want…

Lees verder

Rode wijn is goed voor je lever.

Eens in de zoveel tijd komt het ‘drink-je-slank-nieuwtje’ over rode wijn weer langs in de pers. Vooral vrouwen bladen schrijven dan uitgebreid over onderzoeken die uitwijzen dat wijn drinken goed is voor de lijn. Vervolgens wordt er dan weer in andere (serieuzere) pers gesproken over de onzin hiervan. Alcohol is nooit goed, je wordt er juist dik van en en…

Lees verder

Chique friet van Sergio Herman

Goeie frites zijn een ‘guilty pleasure’ van topchef Sergio Herman. Daar kunnen wij ons wel in vinden. En omdat de man niet alleen van lekker koken houdt maar ook het marketingvak tot in de puntjes beheerst en feilloos lijkt aan te voelen waar alle Nederlandse Culies op zitten te wachten, start hij een keten (van 5) patatzaken. Huh..sorry..Frites Ateliers. In…

Lees verder

Erwin Olaf voor Ruinart

Champagnehuis Ruinart gaat al sinds 1896 verschillende vormen van samenwerking aan met kunstenaars. Alphonse Mucha tekende als eerste voor een (toen) spraakmakende jugendstil advertentie. Nederlanders zijn inmiddels ook in trek bij Ruinart. In 2009 en 2011 werd kunstenaar Maarten Baas ingeschakeld en in 2013 was de eer aan designer Piet Hein Eek. Dit jaar is fotograaf Erwin Olaf gevraagd en,…

Lees verder

Italiaanse iconen – Spaghetti alla Carbonara

carbonara5.jpg

Omdat we het maar niet kunnen laten doen we er nog eentje. Italiaanse iconen. In dat rijtje hoort Spaghetti alla Carbonara zeker thuis en niet in de laatste plaats om de discussies over het ware, authentieke recept ervan. Maar Italianen steggelen zelfs over de herkomst ervan. In geen enkel (kook)boek van voor 1930 wordt Spaghetti alla Carbonara genoemd.  Er zijn…

Lees verder