Frisse start

Begin je kerstdiner fris en fruitig met een mooie sauvignon blanc. Bishop’s Leap uit Nieuw Zeeland bijvoorbeeld. Een echte blijmaker! De lichte citrustonen zorgen voor frisheid terwijl de aroma’s van tropisch fruit ervoor zorgen dat je nog een tweede glas wilt drinken. De meest voor de hand liggende wijn spijs combinatie is een duetje van sauvignon blanc met geitenkaas. En…

Lees verder

Heerlijk avondje is gekomen, avondje van Sinterklaas.

Gevulde speculaas, banketstaaf, chocoladeletters en pepernoten. Wat drinken we bij deze zoete zaligheden? Moscatel de Setúbal van wijnhuis Bacalhôa. Deze friszoete wijn serveer je in kleine glaasjes. Niet te koud want dan proef je niet genoeg van de geurende aroma’s van rozijnen, vijgen, winterse specerijen en sinaasappelmarmelade. Onze favoriete wijn/spijs combinatie is een glaasje van deze Portugees naast een zelfgemaakte…

Lees verder

Wit ‘n’ vloeibaar goud

Met achterham en een gekookt scharreleitje zijn ze misschien wel het lekkerste. Of met gerookte zalm en bieslook. Maar ook in groentequiches en wokschotels worden asperges tegenwoordig gebruikt. Volgens aspergekenners worden er de gekste dingen mee gedaan en kom je ze zelfs tegen in likeur, cocktails en crème brûlée. Vroeger waren de witte stengels alleen weggelegd voor de welgestelden, tegenwoordig…

Lees verder

Klassieke mosselen

moss.jpg

Mosselen hebben een subtiele maar duidelijke smaak. Ziltig en met een niet al te hoog smaakgehalte. Kies hierbij dus een wijn die geschikt is voor het wat ‘elegantere werk’. Tradinioneel pak je een frisse Chablis hierbij. Goede zuren, mineraliteit en een tikkeltje zilt. Maar waarom probeer je niet eens een Sancerre of en wat zachtere Sauvignon Blanc uit Nieuw Zeeland.…

Lees verder