Salade Périgourdine

Deze salade uit de Périgord (Sud-Ouest) Frankrijks is een oud traditioneel gerecht. Er horen o.a. gebakken aardappeltjes, haricots verts, gerookte eendenborst en paddenstoelen in. Slechts een greep uit de waslijst aan mogelijke ingrediënten. Onze eigen variant is fris maar heeft evengoed die mooie zware boeren smaken uit de `Franse keuken. gemengde sla (o.a. eikenblad sla, botersla en frissée) 1 gele…

Lees verder

Tagliatelle met Hollandse garnalen

Garnalen, Hollands of Noors, gamba’s of scampi. Verschillende namen voor zeker niet altijd hetzelfde. Deze keer gaan we voor de Hollandse garnaal, ook wel grijze garnaal genoemd. Dit heerlijk recept is simpel en snel klaar maar ontzettend smaakvol. Heb je tijd, probeer dan eens verse ongepelde garnalen te kopen. Van een pond ongepelde garnalen hou je ongeveer 250 gram over.…

Lees verder

Klassieke mosselen

mossel-3.jpg

Het mosselseizoen begint officieel in juli en duurt tot april. Weinig mensen weten dat en hebben het idee dat er alleen mosselen gegeten kunnen worden als de “r” in de maand zit. Buig dit ezelsbruggetje maar om naar: “… als de “r” in het seizoen zit!”  Dus hup, naar de visboer voor een paar kilo van deze schelpdieren.   Mosselweetjes…

Lees verder

Wiener Schnitzel

ws6.jpg

Soms zijn gerechten zo simpel dat je ze gewoon vergeet. Ze worden niet meer gemaakt omdat er allerlei spannende verweg-delicatessen gegeten moeten worden. Quinoa, bulgur, glutenvrije vleesvervangers, okonomiyaki of de yoghurt-met-komijn-sausjes van Ottolenghi. Lekker interessant…. Maar Bubbles ‘n’ Bites houdt van afwisseling dus halen we de Wiener Schnitzel maar weer eens uit de oude doos. Koop alleen de beste kwaliteit…

Lees verder